Truco : Cortinas.

Hola a todos.

Normalmente, cuando lavamos las cortinas, sabemos que no se les puede poner ni lejía - se podrían desteñir - ni suavizante, ya que perderían el apresto que las mantiene con caída. Para desinfectarlas pongo en la lavadora un par de cucharaditas de bicarbonato que además las blanquea y en el último enjuague una cucharadita de azúcar, esto les va a dar apresto y además si las colgáis inmediatamente no habrá que plancharlas. Esto dependerá siempre de que las cortinas se puedan lavar en casa.

Ensalada de Pollo y Piña.

Buenos días a todos


Esta ensalada es estupenda para aprovechar si te ha sobrado pollo asado, cocido o simplemente hacer un poco de pechuga a la plancha y unirlo a la ensalada.

Necesitamos:

Lechuga.
Pollo.
Una lata pequeña de piña natural.
Una pera o manzana.
60 gr de queso tierno.
Nueces.
Sal.
Vinagre de Módena.
Aceite de oliva.

Lavamos la lechuga y ponemos en el fondo de la bandeja o bol. Pelamos la pera y cortamos en cuadraditos junto con la piña, el queso y el pollo. Echamos la mitad del líquido de la lata de la piña y el resto de los ingredientes. Aliñamos con el aceite, vinagre, la sal y listo, una ensalada muy completa.

Ensalada de Tomate, Mozzarella y Pesto.

Esta ensalada es una especialidad de mi hijo Luis muy sabrosa.

Ingredientes:

Dos tomates grandes.
Un paquete de mozzarella.

Para el pesto:

Un manojo de albahaca fresca.
Un buen puñado de piñones.
Un diente de ajo.
Sal.
Aceite de oliva virgen.
Queso parmesano.

Pelamos y cortamos en rodajas los tomates. Hacemos lo mismo con el queso mozzarella y colocamos en una fuente el tomate y encima el queso. En una batidora ponemos las hojas de albahaca, los piñones, la sal, el ajo, unas lascas de parmesano y el aceite, batimos hasta tener un pasta verde, suave y brillante y vamos cubriendo con ella el tomate y el queso. Ya tenemos una rica y fresca ensalada.

Rosca de Semana Santa de la Abuela Nati.

Buenos días a todos.

Rosca de Utrera o rosca de la abuela Nati que es como la llamamos nosotros. Es un dulce que se hace en muchas partes del sur de España, para unos es típica de Carnavales y para otros de Semana Santa, seguramente de ascendencia árabe o judía. Unos lo encuentran empalagoso y a otros les encanta, ese es mi caso, que me encanta!!!. No en todos los sitios se hace igual, como siempre cada maestrillo tiene su librillo, yo os voy a dar esta que es la que se hace en el pueblo de la abuela.

Ingredientes:

1/2 Kilo de harina.
4 huevos.
Ralladura de un limón.
1/2 sobre de gaseosa ( 1/2 de cada color ).
4 cucharadas soperas de aceite de oliva frito.
2 cucharadas soperas de vinagre de vino.
2 cucharadas pequeñas de azúcar.
5 cucharadas soperas de miel de caña.
Aceite de oliva virgen.

En un bol grande poner parte de la harina, hacer un volcán y añadir los huevos, la ralladura del limón, la gaseosa, el aceite, el vinagre y el azúcar. Empezamos a amasar con las manos bien limpias y vamos añadiendo harina hasta que la masa no se pegue a las manos ni a la mesa.

Ahora vamos cogiendo pedacitos y haciendo con las manos tiras largas que dejaremos secar un poco, cuando estén secas por un lado le daremos la vuelta para que estén igualadas, unos 3/4 de hora mas o menos.

cuando las tengamos, vamos cortando trocitos del tamaño de un garbanzo pero lo haremos en diagonal.

En una sartén con abundante aceite, bien caliente, iremos friendo  la pasta hasta que esté doradita y la pondremos en una fuente con papel absorbente para que escurra bien el aceite. Quedará así

Cogemos un plato hondo y cubrimos la base con agua fría, muy poca agua. En una sartén de base ancha y alta tipo paellera, ponemos la miel y dejamos que hierva un par de minutos. Echamos una gota en el agua y con los dedos la compactamos y dejamos caer desde arriba al agua,si suena ya está la miel preparada para volcar los garbanzos y remover y remover hasta que estén completamente empapados en la miel. Esto se hace fuera del fuego. Ponemos en un plato y mojándonos las manos en agua fría para no quemarnos, vamos dando forma de rosca. Dejamos que enfríe y ya se puede comer. No me diréis que no es artesanal.... y sobre todo no os queméis!!.

Truco: Cuchillos de Cocina.

Hola a todos.

No se si os pasa a vosotros pero a mi me fastidia bastante que los cuchillos de la cocina no corten perfectamente. Siempre tengo afiladores y compro en cuanto veo uno que no tengo, claro que eso es una manía mía. Para tenerlos siempre a punto los lavo después de usarlos y los seco a continuación, procuro no rozarlos, hay fundas para ellos o se las hago, son muy fáciles de hacer  Os aconsejo tener siempre los cuchillos bien afilados y cuidados ya que cuanto mas afilados, menos os cortaréis y será mas agradable y rápido preparar los alimentos para cocinar.

Patatas Alioli.

Holaaaa!!!

Ingredientes:

!/2 Kilo de patatas.
Un huevo.
Uno o dos ajos según os guste.
Un limón.
Sal.
Aceite de oliva.
Perejil.

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en agua y sal, tienen que estar hechas pero enteras, se cortan en trozos de bocado y se ponen en una bandeja.

Para hacer el alioli ponemos en la batidora los ajos, medio vaso colmadito de aceite, un chorrito de limón y el huevo. Poniendo la batidora en el fondo y sin moverla hasta que veamos formarse el alioli, empezamos a batir, cuando veamos que ya está practicamente hecho podemos mover un poco la batidora hasta terminar. volcamos la salsa sobre las patatas y añadimos un poco de perejil. Ricas, ricas.

                             

Berenjenas con Miel.

Buenos días a todos.

Ayer hicimos berenjenas con miel que desaparecieron en un pis pas.

Ingredientes:

Una berenjena.
Harina.
Sal.
Agua.
Aceite de oliva.
Miel.

Limpiamos bien la berenjena, cortamos los extremos y hacemos rodajas finas, cuanto mas finas mas crujientes. Ponemos un bol con agua, un puñado de sal y un poco de harina y dejamos en remojo la berenjena de media hora a una hora para que suelte el amargor. Una vez pasado este tiempo, secamos, enharinamos y freímos en aceite muy caliente, cuando estén doradas sacamos a una bandeja con papel absorbente para quitar el aceite sobrante y ponemos en una fuente. Finalmente regamos con miel y servimos calientes.

Naranjas Caramelizadas con Chocolate.

Hola a todos.

Vamos a hacer un postre fácil y rápido.

Necesitamos:

Un vaso de vino de azúcar
4 naranjas.
Un chorrito de Cointreau o ron.
1/2 tableta de chocolate para hacer.
Una nuez de mantequilla.


Hacemos zumo con una naranja y en una cazuela ponemos la mitad de ese zumo, el vaso de azúcar y  hacemos un caramelo sin que se queme. Mientras, pelamos y cortamos en rodajas las naranjas y ponemos en el microondas el chocolate en trozos con la mantequilla y vamos probando de 30 en 30 segundos hasta que el chocolate se haga sin que se queme.

Cuando el jarabe esté, bañamos las rodajas de naranja de una en una y colocamos en una fuente. En el caramelo que ha sobrado ponemos el resto del zumo y un chorrito del licor, mezclamos bien y regamos las naranjas. Servimos con el chocolate caliente.

Fiambre de Carne.

Buenos días a todos.

Este fiambre es muy fácil de hacer y se puede servir con cualquier tipo de salsa, desde una salsa de tomate sencilla a prepararlo con huevo hilado para una cena fría, con lo que quieras.

Ingredientes:

1/2 kilo de carne picada de ternera o mitad de cerdo, mitad de ternera, como gustéis.
2 sobres de crema de champiñón.
2 huevos.
Papel Albal.

En un bol mezclamos todos los ingredientes. No ponemos sal, ya que la crema de champiñón lleva bastante. A continuación ponemos la carne encima de papel Albal, le damos forma rectangular y envolvemos bien. Metemos en el horno fuerte de 3/4 a una hora. Hay que dejarlo toda la noche con un peso encima.  Sobre una tabla de madera y sobre el fiambre una olla pesada que puede ser la exprés., por ejemplo. Antes de servir quitamos bien el papel y cortamos en lonchas lo que vayamos a utilizar, el resto se puede guardar en la nevera envuelto en papel film para que no se seque.

Truco: Cómo conservar el Jengibre.

Hola a todos.

El jengibre es una planta de tallo subterráneo muy apreciado por su aroma y sabor. Tiene propiedades analgésicas, antihistamínicas. antisépticas, digestivas y muchas mas,  se usa mucho en la cocina asiática por su sabor picante, también se utiliza para elaborar dulces y se puede añadir a salsas, ensaladas etc.

La planta suele ser grande y aunque la uso bastante en ensaladas y salsas o guisos siempre se me acababa estropeando, así que ahora, la corto en trozos pequeños y la congelo en bolsas o  recipientes y cuando necesito saco un trozo, quito la piel y rallo lo que vaya a utilizar, después vuelvo a guardar y siempre tengo fresco, congelado pero fresco.

Puré de Zanahoria.

Buenos días a todos.

Hoy vamos a hacer un puré de zanahorias rico, sano y contundente, a los niños les encanta.

Ingredientes:

1/2 Kilo de zanahorias.
1/2 Kilo de patatas.
1/2 cebolla grande.
Una cucharada de tomate frito.
3 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Perejil.

En una olla ponemos el aceite y doramos la cebolla. Una vez hecha , añadimos la cucharada de tomate frito, las patatas y zanahorias, cubrimos de agua y dejamos cocer hasta que estén hechas. Pasamos por la batidora de forma que quede una crema, salamos y servimos caliente con un poco de perejil. También podemos añadir un chorrito de nata.

Nidos de Huevo de Lourdes.

Buenos días!!

Hoy unos huevos al nido muy ricos.

Ingredientes para dos personas:

4 huevos.
2 Patatas medianas.
Un puerro.
Queso azul.
Papel de horno.
Flaneras.
Sal .
Aceite de oliva.
Pimienta.









Pelamos y cortamos las patatas muy finitas en rodajas y el puerro en juliana también muy finito. En una sartén con abundante aceite cocemos las patatas como para tortilla junto con el puerro que queden blandas. Sacamos y escurrimos bien de aceite. Forramos las flaneras con el papel de cocina y vamos cubriendo las paredes y el fondo con las patatas y el puerro. Ponemos un trocito de queso azul y cascamos el huevo con cuidado que no se rompa. El horno lo hemos tenido precalentado a 200º, 10 minutos. Metemos los moldes y bajamos a 180º unos 18 minutos. Cuando veamos que la clara ha cuajado los sacamos, esperamos que enfríe un poco y desmoldamos. Salpimentamos y servimos. Ricos, ricos.

Truco: El Vinagre.

Hola a todos.

En la cocina tenemos sin saberlo productos desinfectantes que podemos utilizar sin tener que acudir a los industriales que en su mayoría son tóxicos. Es el caso del vinagre que todos conocemos y usamos. Con este producto podemos desinfectar diluyendo en un poco de agua,cualquier cosa, las encimeras de la cocina, los grifos quedarán relucientes igual que los cazos y ollas. Si se nos ha quemado algo en la cacerola y ponemos a hervir agua con un poco de vinagre se desincrustará y podremos fregar normalmente. Las cafeteras sobre todo las italianas se limpian y desinfectan si la llenas de agua y vinagre y las dejas hervir limpiando todo el interior. Los azulejos tanto del baño como de la cocina quedan relucientes  Y no digamos si lo usamos para aclarar el pelo después de lavarlo, no necesitaremos suavizante y nos quedará limpio y brillante.

Huevos fritos, Plátanos fritos y Arroz frito con piñones.

Buenos díasss!!!

Este plato riquísimo, es para un día de desesperación entre dieta y dieta, después de tomarlo te ayuda a seguir con ella solo por el cargo de conciencia. Pero que nos quiten lo bailao.

Necesitamos:

Huevos.
Plátanos maduros de Canarias.
Arroz.
Piñones.
Sal.
Aceite de oliva.

Cocemos el arroz con agua y sal y colamos. En una sartén ponemos un poco de aceite, doramos los piñones sin que se quemen y añadimos el arroz para sofreirlo un poco y reservamos. En otra sartén freímos los huevos con puntillita, y a continuación doramos los plátanos partidos a lo largo en el mismo aceite.

Servimos todo junto en el mismo plato y a disfrutar.

Truco : Cómo estirar la masa sin que se te pegue el rodillo.

Hola chicos.

Cuando hago tartas, empanadas o lo que sea que se haga con masa, estirarla es un suplicio, siempre se pega al rodillo, le pongas harina o no se la pongas. La manera mas fácil para evitarlo es poner entre la masa y el rodillo una lámina de papel film y trabajar normalmente. ya no se te pegará mas.

Arepas Venezolanas de mi amiga Mila.

Hola a todos.

El sábado tuvimos comida de chicas para celebrar el cumpleaños de nuestra amiga Mila que nos preparó unas arepas riquísimas.

Las arepas son una especie de bollitos que se hacen con harina de maíz de distintos tamaños, estos que comimos eran pequeños, pero al parecer en Venezuela se hacen mas grandes y se rellenan de carne, pollo, etc. de lo que cada uno quiera o tenga en ese momento. En este caso nuestra amiga preparó un relleno de pollo y otro de huevo.

La preparación de la arepa tiene su poesía a la hora de tenerla en el plato y prepararla para comer, primero tiene que estar caliente, partirla por la mitad y untar una buena mantequilla que se funde con el calor, después queso  de bola holandés rallado y por último el relleno......delicioso.

Ingredientes :

Harina de maíz precocinada.
Agua caliente.
Sal.

Relleno:

2 latas pequeñas de tomate para freír.
Una cebolla.
2 dientes de ajo.
Una pechuga entera de pollo.
4 huevos.
Sal.
Azúcar.
Aceite de oliva.
Comino.
Cilantro.
Laurel.
Queso de bola holandés. ( puede ser también otro queso semicurado ).
Mantequilla.

La harina de maíz precocinada la podéis encontrar en supermercados.

Para hacer las arepas seguir las indicaciones que pone en la bolsa, de todas formas mi amiga pone 2,1/2 tazas de agua calentita con sal y 2 tazas de harina,hacemos la masa y dejamos reposar. Con esta cantidad le salieron 12 piezas. Le damos forma y metemos en el horno hasta que estén doraditas y mantendremos calientes.

Para el relleno

En una sartén ponemos la cebolla y el ajo muyyyyy picadito y cuando esté pochado le añadimos el tomate con un poquito de azúcar, sal, cominos y cilantro. Dejamos que se haga. En una olla ponemos el pollo a cocer con sal y una hoja de laurel. Cuando esté hecho lo desmigamos bien y en una sartén con la mitad del tomate ya terminado, lo dejamos cocer unos minutos. En la otra mitad del tomate ponemos los huevos y removemos bien hasta que cuajen. El queso lo rallamos.

Servimos cada relleno en una fuente, el queso, la mantequilla, las arepas calientes y a disfrutar!!

El Garum. La salsa de la Antigüedad.

Hola chicos, lo primero que tengo que deciros es que no soy ninguna experta en historia de la gastronomía, pero si curiosa.

El Garum es, mejor dicho fue, la salsa mas cotizada por el pueblo romano en la antigüedad, no solo por su sabor, también por su riqueza nutricional y por su carísimo valor de mercado. Al parecer el nombre, " Garo ", viene de los griegos aunque se conocía desde mucho antes, y que en español es el nombre de la caballa. Esta salsa se hacía con las visceras y restos de pescados como el atún, esturión y otros peces - al parecer no había un solo tipo de garum - que se ponían en salmuera  y a pleno sol con hierbas aromáticas. El resultado de esa licuación era la salsa. Todo esto a grandes rasgos, claro. El garum hispánico fue muy apreciado sobre todo el de las costas de Cadiz a Cartagena, todavía en Cadiz en la playa de Bolonia o Baelo Claudia se pueden ver las ruinas bastante bien conservadas de una factoría romana de esta salsa desde donde salía hacia todo el Imperio Romano. Que por cierto, este verano nos acercamos a verlas y no fue posible, pero pudimos disfrutar de la playa que es una maravilla. Hace unos años estas ruinas estaban sin cuidar en absoluto así que me alegra que ahora solo se puedan ver a unas horas determinadas.. Esta salsa y distintas modalidades de garum se siguieron utilizando durante la Edad Media y mucho en Al-Andalus, pero a pesar de que hay escritos sobre ella, todavía no se ha podido conseguir el garum original.

Pincho de Bacalao Ahumado

Buenos días a todos.

Ingredientes:

Un paquete de bacalao ahumado.
Un tomate.
Eneldo.
Ajos.
Sal.
Vinagre de Módena.
Aceite de oliva.
Pan.

Lavamos y cortamos el tomate o los tomates según los pinchos que vayamos a hacer y los rallamos en un bol. Una vez rallados aliñamos con un poquito de vinagre de Módena, sal, aceite y un poco de eneldo. Cortamos el pan en rebanadas y tostamos o en pan ya tostado y frotamos el ajo por toda la rebanada, ponemos la salsa de tomate, sobre ella el bacalao, un chorrito de aceite y listo, veréis que ricos !!!.

Cómo Sabemos que una Piña está Madura.

Hola a todos

Para saber si una piña está en su punto tendremos que mirar primero el color, no debe estar verde, debe tener un color mas amarillo, las hojas deben ser verdes y cuando cojamos una del centro debe soltarse por el peso de la piña, en caso contrario todavía está verde y por último el olor que emana de la base debe ser dulce. Fácil !!!

Ensalada de Tomate y Bonito

 Una ensalada muy sencilla pero riquísima.

Ingredientes :

Dos o tres tomates.
Dos o tres latas de bonito en aceite de oliva.
Sal en escamas.
Vinagre de Módena.
Aceite de oliva.
Orégano.

Cortar el tomate en gajos finos y colocar alrededor de una fuente hasta cubrirla. Poner el bonito escurrido encima del tomate, salar con las escamas, añadir un chorrito de vinagre de módena y terminar con aceite de oliva. Veréis como una ensalada tan sencilla está buenísima. Podéis terminar poniendo un poco de orégano que va muy bien con el tomate.

Albóndigas en salsa de Pisto.

Buenos días!!!!

Hoy os doy la receta de albóndigas con salsa de pisto. El pisto es la misma receta de El Pisto de la Abuela Nati, de todas formas os lo pondré también aquí.

Ingredientes:

1 kilo de carne picada.
2 pimientos verdes.
Un bote de tomate triturado para hacer.
1/2 diente de ajo.
Cominos.
Sal.
Una pastilla de caldo.
Orégano.
Aceite de oliva.

Adobo de la carne :

Un diente de ajo.
Un huevo.
Sal.
Pan.
Leche.
Perejil.

Lo primero que haremos será limpiar, cortar los pimientos, y ponerlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cuando esté un poco hecho, añadiremos el tomate , un poquito de sal y dejaremos que se vaya haciendo. Mientras, en un mortero, picaremos un diente de ajo, sal y una cucharada de perejil. Una vez machacado añadimos el huevo y el pan mojado en leche, mezclamos y volcamos sobre la carne,  aquí hay que amasar bien el adobo con la carne. Os he de decir que yo no pongo pan, pongo harina de salvado de avena que hago comprando el salvado y batiéndolo hasta formar harina, el resultado es el mismo ya que la albóndiga queda igual de jugosa. Utilizo esta harina por ser mas sana que la harina de trigo y para la dieta es perfecta. Una vez hecha la mezcla formamos las pelotitas - yo no las enharino, no se deshacen y evito la harina- y freímos. Una vez fritas las ponemos en una sartén amplia y reservamos.

Cuando la salsa esté prácticamente hecha , majamos el medio diente de ajo, los cominos, una cucharadita de agua y añadimos al tomate, cuando esté terminado, lo pasamos a la batidora hasta que quede una crema que volveremos a poner en la misma sartén. Ahora añadimos un poco de caldo y damos un hervor, echamos esta salsa sobre las albóndigas y dejamos cocer unos 20 minutos. Al servir podemos poner un poco de orégano.

Cómo Limpiar las Almejas.

Las almejas que utilizamos para cocinar, aunque ya suelen venir limpias y depuradas traen tierra, así que la mejor forma de que la suelten es ponerlas una hora antes en agua fría con un poco de sal y meterlas en la nevera. Antes de usar las ponemos en un colador y las enjuagamos bien.

Historia de la Gastronomía Española.

Hola a tod@s.

Estoy leyendo Hª de la Gastronomía Española de Manuel M. Martinez Llopis, un libro muy interesante y curioso, así que de vez en cuando os pondré algo que me llame la atención. Por ejemplo el aceite. El olivo silvestre ya existía aquí desde tiempo inmemorial pero se sabe que no fue  cultivado hasta que llegaron los griegos. Después parece ser que se extendió el cultivo hasta la cordillera del Guadarrama, pero en el norte no se dio, ya que al parecer, no se utilizaba para cocinar. En el sur se producían cantidades impresionantes y de muy buena calidad que se exportaba a Roma, tal era la cantidad, que con las ánforas rotas después de vaciadas se llegó a formar en el espacio de un siglo el Monte Testaccio, llamado así por la cantidad de vasijas desechadas. Curioso, no?.

Ensalada de Perdiz.

Buenos díass!!!

Ensalada de Perdiz. A esta ensalada le podéis poner lo que queráis sin problemas. Hoy le he puesto esto :

Una lata de perdiz escabechada.
Tomatitos.
Pepinillos agridulces.
Brotes de distintas verduras para ensalada.
Sal.
Vinagre de Módena.
Aceite de oliva.

En una fuente ponemos los brotes, a continuación cortamos los tomatitos y los pepinillos, los echamos sobre la verdura y aliñamos, poco vinagre, ya tenemos con el escabeche de la perdiz y los pepinillos. Ahora limpiamos la perdiz de huesos, desmenuzamos y ponemos sobre la cama de la ensalada. Ya está, fácil , sencilla, rápida y buenísima!!!!

Mayonesa Cortada.

Hola a tod@s


Cuantas veces se nos ha cortado la mayonesa???, a mi muchas, sobre todo cuando empecé a cocinar.

Para recuperarla, una manera muy sencilla es poner un huevo en un recipiente limpio e ir echando la mayonesa cortada como si fuera el aceite hasta que emulsione.

Ensalada de Arroz.

Buenas a todo@s.

Hoy os voy a dar una receta muy sencillita.


Ingredientes:

1/2 kilo de arroz.
Pepinillos en vinagre o alcaparras.
2 o 3 latas de bonito en aceite de oliva.
Una lata de aceitunas rellenas.
Una lata de pimiento morrón.
Mayonesa de dos o tres huevos.
Sal.

Cocer el arroz en agua con sal. Mientras tanto en un bol grande poner todos los ingredientes picaditos.
Cuando esté el arroz ir mezclando en el bol poco a poco e ir añadiendo algo de mayonesa para que esté jugoso. Poner en un molde para darle forma y volcar en una fuente. Cubrir con la mayonesa y adornar con lo que queráis, aceitunas, pimientos, tomatitos, etc.

Truco: Limpiar el Horno.

Limpiar el horno es una pesadez y siempre se está manchando. Hay muchos productos en el mercado para limpiarlos pero siempre me ha dado no se qué por la toxicidad de esos limpiadores. Lo que hago después de quitar la grasa con papel de cocina, es una pasta con bicarbonato, un poquito de agua y limón y froto bien, luego paso una bayeta y el horno queda estupendo.

Ensalada de Manzana y Zanahorias.

Hola!!!!

Ensalada de Manzanas y Zanahorias.

Ingredientes:

Unas hojas de lechuga.
Una manzana dulce y grande.
Una zanahoria grande.
Queso tierno.
Aceitunas negras.
Sal.
Aceite de oliva.
Limón o vinagre.
Pimienta negra.

Cortamos la lechuga en juliana y ponemos en una fuente como base. Pelamos la zanahoria y la manzana, la cortamos también en juliana y el queso en cuadraditos. lo añadimos a la lechuga y por último las aceitunas negras. Salpimentamos, y regamos con el zumo de limón y el aceite.

Boquerones en Vinagre.

Buenos días a todos.

Hoy vamos a preparar boquerones en vinagre, un aperitivo muy nuestro pero que no a todos nos sale bien, o quedan muy secos o no quedan blancos, siempre hay algo y ahora con el problema del Anisakis peor. Por lo tanto los boquerones los tendremos que congelar en algún momento.

Ingredientes:

Un kilo de boquerones.
Vinagre.
Sal.
Agua.
Aceite de oliva.
Aceite de girasol.
Ajo.
Limón.
Perejil.

Lo primero que haremos será limpiar y lavar muy bien los boquerones, una vez hecho los ponemos con la carne hacia arriba en una fuente ancha y honda uno a uno y los cubrimos con un buen vinagre, medio vasito de agua y un poco de sal no mucha para que no se sequen. Los tenemos hora y media, dos horas en la nevera. Una vez pasado este tiempo los sacamos, lavamos y ponemos en un bol con tapa, cubrimos con aceite de girasol y ahora congelamos dos o tres días. Una vez pasado este tiempo o cuando los necesitemos, descongelamos y ponemos en una fuente sin el aceite. Rallamos el limón y reservamos. Añadimos a los boquerones exactamente cuatro o cinco gotas y cuando digo exactamente es exactamente ya que si ponemos mas no habrá quien se los tome, picamos muy pequeñito el ajo y ponemos sobre los boquerones, a continuación un chorrito de aceite de oliva, el perejil y por último la ralladura del limón.

El tema de congelar los boquerones, que podemos hacerlo también nada mas limpiarlos, es por el anisakis que muere por congelación.

Y Ahora os voy a decir un secreto, en Mercadona venden unas cajas redondas de boquerones que son los mejores que yo he probado siendo en conserva y solo tendréis que prepararlos con el aliño que os he propuesto o el que mas os guste. Conste que no quiero hacerles propaganda, pero es que están muy bien hechos. Solo los de la caja redonda, los de bolsa no tienen comparación.

Truco: Limpiar el Microondas.

Un truquito.

Para limpiar el microondas que se ensucia cada dos por tres, una forma fácil y ecológica es poner un bol con agua y el zumo de un limón, tenerlo un minuto y medio que habrá producido vapor y limpiar con un paño limpio y seco. el limón se llevará toda la suciedad ya que es un excelente antigrasa.

Bizcocho de Chocolate.

Ayer hice un bizcocho de chocolate que desapareció de inmediato en la merienda.

Necesitamos:

150 gr. de azúcar.
4 huevos.
75 gr. de cacao.
75 gr. de nueces.
50 gr. de harina.
Mermelada de Fresa.
150 gr. de chocolate fondant.

Separamos las yemas de las claras y batimos las yemas con el azúcar hasta espumarlas, añadimos la mantequilla blanda, la harina, el cacao, las nueces machacadas y mezclamos bien. Montamos las claras a punto de nieve y unimos a lo anterior con movimientos envolventes y muy despacio. Untamos un molde con mantequilla y harina sacudiendo bien. Vertemos la masa y cocemos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos, para saber si está hecho, pinchamos con una aguja de punto que tengáis expresamente para esto y si sale limpia, estará. Dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos por la mitad para rellenar con la mermelada de fresas, volvemos a tapar y ponemos sobre una rejilla. Fundimos el chocolate en el microondas con cuidado que no se pase y vamos poniendo con cuidado sobre el bizcocho para cubrirlo completamente, dejamos que enfríe y ya podemos servir con nata, mermeladas o chocolate caliente.

Tengo que decir que después de un bizcocho o una tarta de chocolate, sobre todo si es caliente, lo que mas me gusta para aligerar, es un buen vaso de cerveza fría. Probarlo y veréis.....