Cómo Conservar las Verduras para Ensalada en el Frigorífico.

Hola a tod@s

Muchas veces guardamos las lechugas y verduras en la parte de abajo del frigorífico y cuando vamos a preparar la ensalada encontramos que la lechuga está mustia y arrugada. Para que esto no pase, pondremos cada una en una bolsa. Veréis como se conserva mucho más tiempo fresca y crujiente.

Carne Picada con Tomate y Especias.

Hola, buenos días a tod@s.

Este plato de carne que está buenísimo y con spaghetti ni os cuento, también se puede tomar solo con una buena ensalada.

Ingredientes:

1 kl. de carne picada.
Spaghetti.
Un bote de tomate para freír pequeño.
Una cucharada de tomate concentrado.
1/2 cebolla.
2 dientes de ajo.
1 pimiento pequeño.
1 tomate grande.
Una cayena ( opcional ).
Orégano, tomillo, pimienta.
Sal y aceite de oliva.

Ponemos a cocer los spaghetti. Salamos la carne y en una satén amplia ponemos aceite, doramos la carne y reservamos. Mientra se hace, en una batidora ponemos el resto de los ingredientes y batimos bien, después podéis colarlo o dejarlo como está. En el mismo aceite donde hemos hecho la carne ( si hace falta más aceite se pone un poco ) se vuelca el batido de tomate y se sofríe hasta que esté hecho, aquí le damos el punto de sal. Se añade la carne y se da vueltas hasta que tome el color de la salsa.

En casa sirvo por separado los spaghetti y la carne para que cada uno se ponga lo que quiera o como lo quiera.

Truco: Quemaduras en la cocina.

Hola a tod@s

Hoy me he quemado haciendo la comida. Esto nos suele pasar a tod@s así que me he acordado de un remedio de mi abuela muy efectivo. Cortaba un trozo de cebolla, la ponía en una gasa y sobre la quemadura. Nunca tenía ampollas.

Espero que os sirva.

Huevos Rellenos.

Buenos días a tod@s.

Huevos rellenos. Esta es una comida muy socorrida y rica. Podemos rellenarlos de lo que queramos y hoy es de bonito y mayonesa.

Necesitamos para cuatro personas.

8 huevos.
2 latas de bonito en aceite de oliva.
3 cucharadas soperas de tomate frito.
Una mayonesa de dos huevos.

Ponemos a cocer los ocho huevos y hacemos la mayonesa. Una vez cocidos, partimos por la mitad y sacamos las yemas que pondremos en un plato y las claras - procurando que queden derechas - en una bandeja. En el plato de las yemas añadimos el bonito, el tomate frito, un poco de mayonesa y aplastamos con un tenedor hasta que tengamos una pasta con la que rellenaremos los huevos. La pasta que sobra (siempre procuro que sobre un poco ) la unimos a la mayonesa con un poquito más de tomate y batimos para hacer la salsa. Con ella cubriremos los huevos rellenos y servimos.

Costillas con Patatas.

Hoy tenemos Costillas de Patatas muy ricas y socorridas.

Necesitamos:

Un kilo de costillas.
Un kilo de patatas.
Una cebolla mediana.
Un diente de ajo.
Una cucharadita de pimentón dulce.
Una cucharada de harina.
3 o 4 vasos de caldo.
Una cucharada grande de tomate frito.
Sal.
Aceite de oliva.

El líquido debe cubrir prácticamente la carne y las patatas. También se puede utilizar una pastilla de caldo.Tenemos que tener en cuenta que la harina hará que espese la salsa.

En una olla exprés ponemos un poco de aceite y doramos las costillas ya saladas y reservamos. A continuación cocemos la cebolla y el ajo sin que se queme, el tomate frito, la harina y el pimentón en este orden. Añadimos las patatas, les damos unas vueltas, las costillas, el caldo y rectificamos de sal. Dejamos que se haga durante unos 3/4 de hora desde que sale el pito.

Un guiso muy rico ,sabroso y barato.

Truco: Qué hacer para que el arroz quede suelto.

Buenos días!!!

Tenemos truquito. Muchas veces al cocer o hacer el arroz nos sale apelmazado y como pastoso, una muy buena solución es añadirle al agua de cocción unas gotas de limón y escurrirlo en agua fría una vez terminado para eliminar el almidón. Veréis como os queda muy suelto.

Y no sabe a limón!!!, que muchos me lo preguntáis.

Ensalada de Pimientos Rojos o Asadillo

Hola a tod@s!!!

Hoy pimientos rojos asados.

Necesitamos:

3 o 4 pimientos rojos.
Aceite de oliva.
1 o 2 dientes de ajo. ( al gusto ).
Perejil.
Sal.
Vinagre de Módena.
Agua.
Una cucharadita de azúcar.
Unos cominos. ( opcional ).

Lavamos bien los pimientos y los ponemos enteros en la bandeja del horno. Añadimos un chorrito de aceite, la cucharadita de azúcar y cubrimos la base de la bandeja de agua. Lo tenemos a 150º- 160º una hora aproximadamente dando la vuelta a los pimientos a mitad de cocción y añadiendo un poco más de agua si lo necesitase. Una vez hechos se van pelando, sin quemarnos, en un plato y guardando el caldo que sale de los pimientos. Los cortamos en tiras y ponemos en un bol para servir añadiendo el jugo. En un mortero, majamos los ajos, el pereji, los cominos (opcional )  y un poquito de sal, añadimos un poco de vinagre de Módena , un chorrito de aceite de oliva y  volcamos sobre los pimientos.

Una ensalada perfecta para acompañar cualquier plato.

Si se te quema la comida....

Hola a tod@s!!

Hay muchas veces que por mucho cuidado que pongamos, se nos quema la comida y no sabemos que hacer. Pues un truco muy sencillo es en un mortero majar bien varios ajos, ponerlos en el guiso e inmediatamente cambiarlo a una olla limpia. Veréis el resultado.

Albóndigas de mi Madre.

Buenos días a tod@s.

Estas albóndigas, muy sencillas, son unas de las que hacía mi madre y que más nos gustaban. Las albóndigas se pueden hacer de muchas formas pero estas son especiales para nosotros.

Ingredientes:

1 Kilo de carne picada.
2 Huevos.
1 Diente de ajo.
Perejil.
Sal.
Pan.
Leche.
Harina.
1/2 Cebolla.
Pimienta y Nuez moscada.
Caldo de carne, pollo.
Aceite de oliva.

Lo primero es tener preparado el caldo caliente, puede ser también de pastilla ( Avecrem, etc.,). Cortamos la cebolla muy picadita y reservamos. En un bol ponemos la carne y en un mortero majamos el diente de ajo, la sal y el perejil, una vez majado añadimos los huevos y el pan que previamente habremos tenido empapando en leche. Hacemos con esto una pasta que añadimos a la carne.Ahora amasamos bien hasta que quede muy bien mezclada y empezamos a hacer las bolitas, yo suelo hacerlas pequeñas, de bocado. Se pasan por harina y se fríen en una sartén con aceite. Cuando están doradas se ponen en una cazuela ancha  para que no estén apelotonadas, interesa que tengan espacio. En el aceite de haber frito las albóndigas ponemos la cebolla a fuego bajo para que no se queme, añadimos una cucharada y media de harina y removemos bien, que se dore un poco y ponemos el caldo despacio, que no se hagan grumos, salpimentamos y echamos un poco de nuez moscada , cuando de un hervor, la salsa no debe estar espesa, más bien clarita ya que cuando  la volquemos sobre las albóndigas y dejemos cocer unos 20 minutos espesará. Si veis que espesa mucho ponéis más caldo. Pues ya están. Ahora las serviremos con unas patatas fritas en cuadraditos, arroz o lo que se nos ocurra.

Truco: Olor a Pescado.

Tod@s sabemos lo mal que huele la casa cuando freímos pescado y si son sardinas, peor. Así que, para que esto no suceda le tenemos que poner al aceite donde lo vamos a cocinar, un diente de ajo y cáscara de limón. Un truquito de mi abuela y supongo que de las vuestras, que viene muy bien para estos casos.

Espero que os sirva.

Salmón al Eneldo en Papillote

Buenos días!!

Esta receta es muy sana, y muy cómoda de hacer.No manchamos nada.

Necesitamos:

Una raja de salmón.
Eneldo ( fresco o en polvo ).
Sal.
Mantequilla.
Papel de aluminio.

Como hay que envolver el salmón en el papel y cerrarlo bien, tenéis que calcular antes de cortar. Bien, salamos el pescado por ambas partes y le ponemos por encima el eneldo y una puntita de mantequilla y cerramos muy bien el paquete.

Metemos en el horno a 180º unos 20 - 25 minutos, veréis casi al final que el paquete se hincha, eso es que está hecho. Sacáis del horno y servís o bien en el papel o lo abrís pero con cuidado para que el vapor no os queme.

Ya está, fácil, limpio, sano y muy, muy rico.

Truco: La Sal.

A tod@s nos ha pasado, estamos haciendo un plato con todo el cariño del mundo y ZAS!!! está salado.... La gracia que nos hace!!! y no tienes tiempo para hacer otra cosa y tampoco quieres tirarlo y que hacemos??...., pues a parte de llorar desconsoladamente por no haber tenido cuidado, cogemos una patata y la cortamos en rodajas, un chorrito de gaseosa y una cucharadita de vinagre de sidra, lo ponemos en el guiso y dejamos que hierva unos 10 - 12 minutos. Con esto solucionaremos bastante el desaguisado, al menos podremos tomarlo en vez de tirarlo, salvo que las cantidades de sal hayan sido apoteósicas.

Bueno, espero que os sirva el truquito.

Crema de Verduras.

Buenos días!!!!.

Tod@s sabemos lo difícil que es que nuestros hijos tomen verduras. Hoy en día- y los míos son mayores- todavía me cuesta, así que la forma de " engañarles " es con esta crema.

Es fácil, barata y cómoda.

Necesitamos:

1 Bolsa de menestra de verduras congelada.
1 Paquete de espinacas congeladas.
1 Paquete de nata de 200gr baja en grasa.
Aceite de oliva.
Sal.
1 Pastilla de caldo ( opcional ).

Utilizo estas bolsas de verdura congelada ya que son muy completas y hoy en día los congelados son muy buenos. Pero el que quiera verdura fresca, pues verdura fresca.

En una olla ponemos todas las verduras, cubrimos con agua y le añadimos un chorro de aceite y la pastilla de caldo - opcional - dejamos 20 minutos desde que rompe a hervir y pasamos por una batidora hasta que quede una crema. Yo lo suelo pasar por un colador para que no queden hebras, pero como os guste más. En este punto, si veo que me va a sobrar, separo y puedo congelar para otro día. Si lo voy a utilizar todo, añado la nata y es entonces cuando le doy el punto de sal.

Con esta cantidad hay para seis personas.

Bueno pues ya está,  una crema riquísima.

Truco : Qué hacer cuando la salsa se nos queda pegada a la bandeja del horno..

Hay muchiiiisimas veces que por lo que sea el asado se nos queda seco, sin salsa, ya que se ha pegado a la bandeja del horno. No se a vosotr@s pero a mí me da mucha rabia, así que lo que hago es sacar el asado a la bandeja donde voy a servir y pongo la del horno en el fuego de la cocina, echo un vasito o vaso de agua y lo llevo a hervir rascando al mismo tiempo con una pala de madera hasta que consigo el jugo necesario. Lo pongo en una salsera y solucionado el problema.

Espero que os sirva.

Costillar de Cerdo al Horno.

Buenos días!!

Hoy tenemos costillas de cerdo.

Necesitamos:

Costillar de cerdo.
Ajo.
Perejil.
Sal.
Un vaso de vino blanco.
Un vaso de agua.
Cuatro cucharadas de aceite de oliva.

Lavamos bien las costillas y la ponemos en una bandeja de horno. En un mortero ponemos varios dientes de ajo, sal y perejil, majamos bien, una vez majado añadiremos el aceite y removeremos. Con un pincel de cocina pintaremos la costilla con la mezcla por ambas partes y añadimos el vino y el agua. Lo metemos en el horno, 1 hora a 180º - 200º , a mitad de cocción le daremos la vuelta y volveremos a pintar con la mezcla. Si nos quedamos sin salsa, le echaremos un poco más de agua.

Aquí está el resultado y lo podemos acompañar de una buena ensalada.

Patatas al Azafrán

Buenas tardes a tod@s

Hoy hemos hecho Patatas al azafrán, un plato sencillo y barato.

 Necesitaremos:

1 Kilo de patatas.
1/2 Cebolla.
Azafrán.
Sal y perejil.
Aceite de oliva.
Una pastilla de caldo concentrado (opcional).
Una cucharadita de pimentón.

Para que el azafrán potencie su sabor, podemos poner las hebras de azafrán en un trocito de papel de aluminio y acercarlas a una fuente de calor, como una olla o incluso la calefacción unos minutos antes de usarlas.

Pelar y picar muy bien la cebolla. Poner unas cuatro cucharadas de aceite de oliva en una olla exprés o en una olla normal si lo queréis hacer al chup-chup y añadir la cebolla que quede blandita, seguidamente las patatas y el pimentón. Le damos unas vueltas sin dejar que se queme el pimentón. Antes habremos majado en un mortero, unas hebras de azafrán, perejil y la pastilla de caldo que añadiremos a la olla y cubriremos  las patatas con agua. En la olla exprés son unos 20 minutos desde que sale el pito y al chup-chup hasta que estén hechas las patatas. Corregir el punto de sal.

Si la salsa queda muy clarita podéis aplastar unas patatas y añadirlas al caldo para espesarlo.

Servirlas muy calientes. No os imagináis que sabor y que olor mas rico tienen.

Pastel de Verduras

Buenos días a tod@s!!

Hoy os voy  a dar una receta que hacía mi madre y que ahora la borda mi hermano Pedro. Ella nos enseño a cocinar a todos, tanto a los chicos como a mis hermanas y a mi y ahora todos cocinamos, así que de vez en cuando os daré recetas de ellos.

Bien, vamos a ello.

Necesitamos:

1/2 Kilo de Zanahorias.
1/2 Kilo de Espinacas congeladas picadas.
2 Sobres de puré de patatas.
1 Litro y medio de leche.
Mantequilla.
6 Huevos.
Sal.

Estos son los ingredientes del pastel.

Para la salsa de tomate:

2 Latas grandes de tomate triturado.
Aceite de oliva.
4 Cucharadas grandes de azúcar.
Sal.

El pastel:

Hacemos un puré de patatas poniendo en un cazo leche, una cucharada de mantequilla y sal, cuando hierva añadimos los dos sobres de patata, removemos bien ponemos dos huevos, mezclamos y reservamos.

Cortamos las zanahorias en rodajas y cocemos en agua con sal. Una vez tiernas las batimos con dos huevos, sal al gusto y reservamos.

Cocemos las espinacas en agua con sal, escurrimos bien, batimos con dos huevos y reservamos.

En un molde desmontable de 25 cm. por 6 cm. untar bien mantequilla por el fondo y laterales, a continuación forrarlo con pan rallado. Ahora forrar por fondo y laterales con el puré de patata, a continuación una capa de espinacas y encima otra de zanahorias.Se cubre todo con el puré de patata sobrante. En la tapa del molde se pone también mantequilla y pan rallado y se cierra. En caso de no tener tapa poner papel de aluminio para evitar que se queme.

En la bandeja del horno se pone agua y encima el molde para hacerlo al Baño María a 180º, 1 hora ( o más dependiendo del horno ). Cuando esté hecho se saca y se deja enfriar, una vez frío se desmolda en una bandeja.

Mientras se hace el pastel, en una sartén honda, ponemos un chorrito de aceite y una vez caliente echamos el tomate, un poco de sal, las cuatro cucharadas grandes de azúcar y se va haciendo a fuego medio.

Se sirve el pastel cubierto con la salsa de tomate.

Sencillo aunque un poco laborioso , pero riquísimo con el tomate dulce.

Pollo al Ajillo

Hola chic@sss!!!

Vamos a ver...hoy Pollo al Ajillo, ya se que todos lo sabéis hacer, pero a lo mejor hay por ahí alguien recién casado o que empiece a vivir solo y necesita una ayudita

Necesitamos:

Un pollo partido en trozos pequeños, pechuga o como lo queráis.
Dientes de ajo al gusto, yo pongo bastantes ya que a mis hijos les gustan tostaditos.
Vino blanco.
Aceite de oliva y sal.

En una sartén poner un poco de aceite, cuando esté caliente echar los ajos  que se doren pero solo un poco, añadir el pollo ya salado y que se vaya haciendo. Todos sabemos que dependiendo de donde compres el pollo va a soltar más o menos agua, así que esperar a que se evapore y ya estará prácticamente hecho, entonces le ponemos  un vasito de vino o más si es un pollo entero. Dejar que cueza y cuando solo quede el aceite, apagar y servir caliente con sus ajitos.

Super fácil y buenísimo, en casa no queda ni la bandeja.

Alcachofas de mi Madre

Hola a tod@s!!!

Hoy, unas alcachofas riquísimas tal y como las hacía mi madre.

Son muy fáciles de hacer. Necesitamos:

1 kilo de alcachofas.
1 Diente de ajo.
Perejil.
Sal.
2 Cucharadas de pan rallado.
Aceite de oliva y agua,

Limpiamos bien las alcachofas aprovechando los troncos que una vez pelados están muy ricos, para que no ennegrezcan según las limpiáis y cortáis, las ponéis en agua con limón. Una vez limpias se ponen en la olla exprés.

Se majan el ajo, la sal y el perejil y se añaden a la olla junto con las dos cucharadas de pan rallado, un chorrito de aceite y se añade agua sin cubrir las alcachofas. Se cierra la olla y cuando suene el pito se dejan unos 20, 25 minutos. La salsa tiene que quedar espesita y se sirven muy calientes.

Ya me diréis como están.

Lentejas Contundentes

Hola a tod@s

 Lentejas contundentes. Nada de dieta, hoy nos la saltamos.

1 kilo de lentejas.
2 chorizos y 2 morcillas asturianas.
un buen trozo de panceta.
1/2 cebolla.
1 o 2 dientes de ajo.
3 cucharadas soperas de tomate frito.
Una cucharadita de pimentón.
Aceite de oliva, sal.
Una pastilla de caldo ( opcional ).

Las lentejas las tengo en agua unas horas antes de empezar.

El rustrido que tradicionalmente se pone al final, lo hago al principio. Corto la cebolla y el ajo muy picadito.
En una olla exprés pongo un poquito de aceite y doro los chorizos y el tocino. La morcilla no la pongo hasta el final. Una vez dorado reservo y añado la cebolla y el ajo para que se hagan despacito y no se quemen. A continuación el tomate, el pimentón, las lentejas limpias, el chorizo,morcilla y tocino,(por ese orden ) lo cubro de agua y un poco más para que no se queden secas, un poco de  sal y la pastilla de caldo.

Cierro la olla y cuando suena el pito 20 minutos.

Si quedan demasiado caldosas:

Paso por la batidora unas cuantas lentejas y lo añado para que espese.
Pongo agar agar.
O lo dejo hervir un poco más para que evapore y espese.

Suelo hacer un kilo de lentejas ya que si sobra, hago un buen puré que congelo y me sirve para otro día.

Riquísimas !!!!!!

Solomillo de Cerdo con Salsa de Curry

Hola chic@s

Hoy, Solomillo al Curry como le llamamos en casa.

Necesitamos:

1 kilo de solomillo de cerdo en filetitos.
2 tarrinas de nata de 200 gr.
1 lata de piña natural.
Un chorrito de zumo de naranja.
Curry. aceite de oliva y sal.

Vamos a por ello


Salar el solomillo. En una sartén con poco aceite, freír y reservar. En esa misma sartén, sin el aceite sobrante
poner la piña cortada ,el jugo y el chorrito de naranja, caramelizar despacio hasta que se evapore el líquido. A continuación poner la nata, el curry y la sal al gusto y dejar que empiece a hervir, añadir los filetes de solomillo y en unos segundos apagar el fuego y servir. Si veis que se queda espeso añadís un poco de leche.

Esta receta se puede hacer también con pollo.

Bueno, ya me diréis..

Champiñones al Ajillo.

Hoy, champiñones al ajillo.

Necesitamos:
Una bandeja de champiñones enteros.
Ajo.
Perejil.
Sal y aceite de oliva.

Limpiar, quitar la piel y el tronco a los champiñones. Lavar bien y secar.
Majar 3 o 4 dientes de ajo,el perejil y la sal. Una vez majado añadir un chorro de aceite, mezclar bien y reservar.

En una sarten bien caliente poner los champiñones enteros boca abajo, en cuanto se doren darles la vuelta e ir poniendo sobre el hueco del tronco el majado que hemos hecho, dejar un momento (unos 20 segundos) y volverlos otra vez para que se tueste un poco el ajo y perejil, sacar inmediatamente y servir caliente.

Toda esta operación no debe durar ni cuatro minutos ya que el champiñón no debe soltar nada de agua.

Espero que os guste.

Mi Cocido Madrileño

Hola a todos

Como ya os comenté esta mañana hemos comido cocido. He de deciros que no le pongo verdura porque nos gusta más sin ellas y es menos pesado.

INGREDIENTES   ( 4 o 5 personas )

1 hueso de codillo.
1 hueso de costilla salada.
Una punta de jamón.
3/4 de morcillo.
Un trozo de tocino blanco fresco.
2 o 3 huesos de caña o uno de rodilla.
2 cuartos de pollo.
Un buen trozo de chorizo. Yo uso longaniza de León.
1/2 kilo de garbanzos.
2 o 3 patatas medianas.
Fideos, sal y agua.

He puesto 2 o 3 huesos de caña ya que en casa hay guerra a muerte por el tuétano, pero si a vosotros no os gusta ponéis hueso de rodilla y punto.

Es muy fácil.

Siempre empiezo el cocido unas tres horas antes de comer.

En una olla exprés - yo uso la de toda la vida - pongo primero los garbanzos, a continuación ( bien limpias ),las carnes y huesos, excepto los huesos de caña, las patatas y el tocino. Lo cubro de agua y lo dejo al chup - chup unas dos horas. En ese tiempo espumo el caldo varias veces y pongo la sal con cuidado , sin pasarme. A las dos horas , añado el tocino, las patatas, los huesos de caña y rectifico de sal. Cierro la olla y cuando suena el pito lo dejo una hora más.

Cuando ya está terminado pongo en una olla caldo y hago una sopa con fideos, estrellitas, arroz, etc, y ya está.

Servir por separado los ingredientes y a comer.

Crema de tomate canario

Hola a todos¡¡

Hoy os he preparado una crema de tomate que yo llamo " canario " porque en una ocasión en un restaurante de Tenerife y con muchas ganas de tomar algo fresco, pedí una sopa de tomate que tenían en el menú y resultó estar ardiendo y picante........., total que me la tomé y resultó una sopa estupenda y muy rica. Entonces le pedí al cocinero con mucha educación, la receta y me dijo que de eso nada de nada, solo conseguí saber que llevaba tomate y pimentón, así que me quede con las ganas, pero al llegar a casa y después de algún experimento conseguí esta  que os voy a dar que si no es igual, esta casi, casi tan buena como aquella.

Es muy sencilla.

Para cuatro o cinco personas

2 botes grandes de tomate triturado para freír.

2 dientes de ajo.

1/2 cebolla mediana.

1 cucharadita de pimentón dulce.

1/2 cucharadita de pimentón picante.

2 cucharaditas de azúcar.

1 1/2 paquetes de nata líquida de 200 o 250 gr.

Aceite de oliva y sal.

En una sartén grandecita y honda poner un poquito de aceite y añadir la cebolla y el ajo bien picaditos y pochar. Añadir el tomate y enseguida el azúcar, dejar cocer a fuego fuerte unos 8 o 9 minutos y entonces se le añade el pimentón, bajar el fuego y dejarlo otros 10 minutos. Una vez terminado pasarlo a una batidora para que quede una crema, añadir la nata y mezclar bien. En este punto ponemos la sal a nuestro gusto.

Servir muy caliente.

Y ya está, fácil y rápido.

Espero que os guste.

Si hay algún canari@ por ahí que conozca la receta original y quiera compartirla, aquí estamos.

Hummus ¡¡ que rico !!

Buenas tardes, chic@sss

Hoy os voy a dar la receta de Hummus que hago yo.
Es una pasta de garbanzos árabe muy conocida, yo la hago mucho, a mi marido
le encanta igual que a todos en casa.

A ver, necesitamos

Un bote de garbanzos ya cocidos de 1/2 kilo
Dos cucharadas soperas de zumo de limón
Tahini
Aceite de oliva
Ajo
sal, agua y
Pimentón

El Tahini es una pasta de semillas de sésamo que podéis encontrar en herboristerías.

Bien, vamos allá. En una batidora potente ponemos los garbanzos y un par de dientes
de ajo, batimos bien, a continuación añadimos el limón, medio vasito de vino con aceite
y lo mismo de agua, dos cucharadas de tahini.. Cuando este bien batido miráis, tiene

que quedar una crema espesita y brillante si la veis mate añadir un poco más de aceite.
Ahora es el momento de la sal  que pondréis a vuestro gusto.

Volcar en un bol o plato hondo y adornar con pimentón dulce o picante como mas os
os guste y servir con cualquier tipo de pan o tostadas, veréis que rico !!!

Tiempos de cocción del Marisco

Hola chic@s

Hoy he ido a la pescadería, he visto un buey de mar ¡ y no he podido resistirme !

Cuando me disponía a cocerlo me he acordado de la cantidad de veces que me
preguntan el tiempo de cocción y la sal que se debe poner a cada tipo de marisco,
así que os voy a dar los datos exactos según El Melia Maria Pita de la Coruña :

Centollo, buey y nécoras vivos, se echan en agua fría.
El resto se echan en agua hirviendo conteniendo en los dos casos la cantidad de sal
que se indica y unas hojas de laurel.

El tiempo de cocción se cuenta desde que el agua vuelve a hervir, después de echar el
marisco.

Una cucharada sopera rasa de sal equivale a 15 gr. Yo pondría algo menos, pero tam-
bién depende del agua de cada ciudad.

       Marisco                Gr sal L agua         Tiempo de cocción (min.) 
                                 

Buey Mediano	60	18
Buey Grande	60	20
Camarón	60	1/2
Centollo Mediano	60	15
Centollo Grande	60	18
Cigala Mediana	60	1 1/2
Cigala Grande	60	3
Gamba	50	1
Langosta Mediana	60	20
Langosta Grande	60	30
Langostino Mediano	60	1 1/2
Langostino Grande	60	2
Lubrigante Mediano	60	20
Lubrigante Grande	60	30
Nécora Mediana	60	5
Nécora Grande	60	7
Percebes	70	1/2

Bueno, como véis éste es el resultado ¡¡ y estaba riquísimo !!!!

Espero que os haya sido útil.

                                                                                         

        

Hola a todos!!!

Aprendí a cocinar cuando tuve a mi primer hijo, hace 30 años, con tan mala suerte que pronto tuve a un montón de amigos en casa para comer mis huevos fritos con patatas. Ésa fue mi cruz...
¡A partir de entonces, me convertí en la mejor cocinera del mundo! Cría fama y échate a dormir... en fin, que con todo éste tema de los blogs y siendo como soy una seguidora practicante de blogs en general, mi gente no hace más que repetirme: "haz un blog, haz un blog!!!" y, por no oírles, ¡aquí me tenéis! debo decir, que mi única experiencia es mi cocina y mi casa y si os sirve de algo, estaré encantada de ofreceros mis recetas y mi experiencia en temas del hogar.

¡Un saludo a todos y bienvenidos!