Tiempos de cocción del Marisco

Hola chic@s

Hoy he ido a la pescadería, he visto un buey de mar ¡ y no he podido resistirme !

Cuando me disponía a cocerlo me he acordado de la cantidad de veces que me
preguntan el tiempo de cocción y la sal que se debe poner a cada tipo de marisco,
así que os voy a dar los datos exactos según El Melia Maria Pita de la Coruña :

Centollo, buey y nécoras vivos, se echan en agua fría.
El resto se echan en agua hirviendo conteniendo en los dos casos la cantidad de sal
que se indica y unas hojas de laurel.

El tiempo de cocción se cuenta desde que el agua vuelve a hervir, después de echar el
marisco.

Una cucharada sopera rasa de sal equivale a 15 gr. Yo pondría algo menos, pero tam-
bién depende del agua de cada ciudad.

       Marisco                Gr sal L agua         Tiempo de cocción (min.) 
                                 

Buey Mediano	60	18
Buey Grande	60	20
Camarón	60	1/2
Centollo Mediano	60	15
Centollo Grande	60	18
Cigala Mediana	60	1 1/2
Cigala Grande	60	3
Gamba	50	1
Langosta Mediana	60	20
Langosta Grande	60	30
Langostino Mediano	60	1 1/2
Langostino Grande	60	2
Lubrigante Mediano	60	20
Lubrigante Grande	60	30
Nécora Mediana	60	5
Nécora Grande	60	7
Percebes	70	1/2

Bueno, como véis éste es el resultado ¡¡ y estaba riquísimo !!!!

Espero que os haya sido útil.