Bonito con Tomate.

Hola a todos, hoy hemos preparado Bonito con Tomate.

Ingredientes:

1 kilo de bonito limpio y cortado en tacos.
2 botes de tomate para freír de 800 gramos.
1/2 kilo de pimientos verdes.
1/2 cebolla.
Sal.
Harina.
Una cucharada sopera y media de azúcar..
Aceite de oliva.

Lo primero es limpiar bien el bonito y ver que no tenga espinas, lo salamos y enharinamos Limpiamos los pimientos y cortamos en tiras anchas. En una sartén grande con aceite freímos los pimientos y reservamos. En el mismo aceite ponemos el bonito y doramos, sacamos y reservamos. En esa misma sartén echamos la cebolla muy picadita y pochamos, una vez transparente añadimos el tomate un poco de sal, una cucharada y media de azúcar o dos y dejamos que se vaya haciendo, probamos de vez en cuando para rectificar de sal. Cuando esté prácticamente hecho añadir los pimientos y el bonito dejando que se haga unos siete u ocho minutos más.

Servir caliente con unas patatas fritas cortadas en taquitos.