Pollo en Pepitoria.

Buenos días a todos.

Ayer hicimos un pollo en pepitoria riquísimo y que hacía tiempo que no tomábamos. Aquí tenéis la receta.

Ingredientes:

Un pollo troceado y limpio de piel.
Un puñado de almendras crudas.
Un diente de ajo.
Media cebolla.
Harina.
Un vaso de jerez o vino blanco.
Azafrán.
Dos Huevos.
Unos taquitos de jamón.
Sal.
Aceite de oliva.
Agua.
Dos rebanadas de pan.

Lo primero que yo hago es poner los huevos a cocer, cuando están duros los reservo. El pollo lo salamos y enharinamos. Picamos muy finita la cebolla y el ajo. y tostamos las almendras sin aceite en una sartén. Ahora en la olla exprés ponemos un poco de aceite y doramos el pollo, mientras que esperamos a que se dore, en un mortero machacamos bien las almendras - reservando algunas - el pan que habremos frito en aceite, las yemas de los huevos y unas hebras de azafrán. Cuando el pollo esté dorado sacamos y reservamos. En ese aceite pochamos la cebolla y el ajo que tiene que quedar transparente y rascamos un poco el tostado que haya quedado de tostar el pollo y añadimos el jamón, cuando estén añadimos el majado, revolvemos bien y seguidamente el pollo, el vino y el agua que no llegue a cubrir el pollo del todo. cerramos y cuando salga el pito una media hora. Mi olla es la de toda la vida, no es rápida , así que vosotros veréis el tiempo para que la cocción esté terminada. Entonces se abre la olla y se añaden las claras y las almendras picaditas, rectificamos de sal y servimos muy caliente con unas patatas fritas o arroz blanco.

Hamburguesitas de Pollo con salsa de Mostaza.

Hola a todos.

Ayer hicimos unas pequeñas hamburguesas de pollo con una salsa de mostaza para la dieta.

Ingredientes:

1/2 kilo de carne de pollo picada.
Ajo.
Perejil.
Cebolla deshidratada.
Un huevo.
Pimienta.
Sal.
Una cucharada sopera de salvado de Avena ( o pan rallado ).
Una cucharada de aceite de oliva.

Salsa:

Un yogourt natural.
Mostaza normal.( la que usamos para hacer los perritos)
Mostaza de Dijon ( o una mostaza fuerte ).
Sal.
Pimienta.

En un mortero majamos el ajo, perejil, sal, cebolla y pimienta cuando esté, le añadimos el huevo y el salvado. Para esto o rebozar o espesar, el salvado de avena lo trituro hasta hacer una harina. Una vez bien batido, lo añadimos a la carne y mezclamos bien. En la plancha pondremos una cucharada de aceite,  extendemos con un pincel o con papel de cocina. y vamos poniendo las hamburguesas. La carne de pollo no queda con la consistencia de la carne de ternera, pero hacéis la forma con cuidado y al ponerlas en la plancha mantendrán la forma. Cuando estén hechas reservamos. En un bol ponemos el yogourt, y primero le echamos una cucharadita de mostaza normal y removemos bien, un poquito de dijón, pero solo para darle un toque, salpimentamos y vamos probando hasta que esté a nuestro gusto y servimos con la carne. Están buenísimas.

Empanada de Carne.

Hola a todos.

Esta es la empanada que solemos hacer en casa.

Ingredientes:

Relleno.

Un solomillo y medio de cerdo.
2 cebolla medianas.
Un pimiento verde.
Sal.
Aceite de oliva .

Masa.

1/2 kilo de harina.
30 gr. de levadura fresca.
1/2 vaso de aceite de oliva.
1/2 vaso de agua.
Sal.
Un huevo.

Lo primero que debemos de hacer es pelar la cebolla y el pimiento y cortarlo en trozos medianos. En una sartén poner bastante aceite y pochar las verduras hasta que estén muy bien hechas y reservamos. La carne la cortaremos en filetes finos y pasaremos por el mismo aceite donde hemos hecho las verduras pero solo lo haremos vuelta y vuelta para que se terminen de hacer en la empanada. Una vez terminado todo este primer paso dejar enfriar. Mientras en un bol, pondremos la harina y una pizca de sal, mezclaremos bien, a continuación  la levadura desmenuzada y seguidamente y poco a poco el agua templada y el aceite, empezaremos a mezclar primero con una cuchara hasta que podamos pasarla a la mesa a la que habremos puesto un poco de harina y amasamos, la masa tiene que quedar consistente y un poco grasienta. Le damos forma de bola y dejamos reposar en un bol tapado como una hora para que doble su tamaño. Cuando haya doblado se pone en la mesa y se corta en dos trozos, uno un poco mas pequeño que el otro y con el rodillo vamos estirando el trozo mas grande que será el que vaya en la parte de abajo de la empanada. una vez bien estirada la ponemos en el molde que vayamos a utilizar y daremos unos pinchazos con un tenedor, rellenamos con la mitad de las verduras, encima cubrimos con la carne y después el resto del sofrito. Tapamos con la otra parte de la masa y con los bordes de la masa de la base y de la tapa lo enrollaremos para cerrar bien la empanada. En el centro haremos un  agujero que nos haga de chimenea y si nos ha sobrado masa la adornaremos como queramos. Batimos el huevo y pintamos toda la empanada. Metemos en el horno a 180º unos 40 - 45 minutos. Cuando esté hecha le daremos con un poco de aceite por encima y servimos con ensaladas o lo que nos parezca en ese momento.

En este caso que la empanada es grande, utilicé el doble de los ingredientes, ocupa la bandeja del horno.

Hamburguesas de Pollo con Salsa de Champiñones.

Buenos días a todos.

Para hoy tenemos unas hamburguesas de pollo - pavo con salsa de champiñones.

Ingredientes:

1/4 kilo de carne de pollo.
1/4 Kilo de pavo.
1 diente de ajo.
Cebolla deshidratada.
Un huevo.
Una cucharada de pan rallado.
Sal.
Aceite de oliva.
Diez champiñones.
Una tarrina de nata líquida.

Le decimos al carnicero que nos pase la carne por la picadora. En un bol ponemos la carne y majamos el ajo, la cebolla, la sal y a continuación mezclamos con el huevo y el pan rallado. Damos forma a las hamburguesas ( que nos costará un poco ) y las vamos haciendo en una plancha a la que habremos puesto unas gotas de aceite y extendido bien con una brocha o papel de cocina. Una vez terminadas, pondremos en una sartén con unas gotas de aceite el champiñón limpio y cortado en taquitos, le daremos unas vueltas y antes de que suelten agua se añade la nata se sala y se deja que cueza y espese un poco. Se sirven las hamburguesas con la salsa por encima y unas patatas fritas o ensalada.

También podéis cambiar los champiñones por piña haciéndolo de la misma manera. Dorando un poco la fruta y añadiendo a continuación la nata y un poco de curry. Lo que mas os guste.

Vitello Tonnato o Vitelo toné.

Buenos días a todos.

Como dije ayer en el post de Viaje a Benissa, os pongo la receta de Vitelo Toné. Esta es una receta italiana a base de carne y una salsa de bonito y anchoas muy , muy rica y aunque parezca mentira le va estupendamente a la carne. Además se toma frío y es un plato muy interesante para esta época de calorcito que viene.

Ingredientes.

Un kilo de redondo o contra de ternera.
Cinco o seis puerros.
Dos zanahorias.
Mantequilla.
Agua.
Sal.
Pimienta.

Salsa.

Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
Cuatro yemas de huevo cocidas.
Una lata de atún.
Seis o siete filetes de anchoa.
Dos cucharadas de alcaparras.
El zumo de un limón.

Esta receta se debe hacer el día anterior para que la carne esté bien fría y poder cortarla muy fina, si tenéis cortador de fiambre mejor, pero no es esencial.

En la olla exprés ponemos la mantequilla - una cucharada - y doramos la carne salpimentada. A continuación ponemos las verduras y por la mitad de agua, tapamos y cuando salga el pito unos 3/4 de hora. Una vez hecha la carne la dejaremos enfriar en el caldo y después en la nevera.

En una batidora pondremos todos los ingredientes para la salsa, aunque el zumo de limón lo iremos poniendo poco a poco y probando hasta que veamos que la salsa sabe a salsa y no a limón, eso va en gustos, y batimos muy bien, que quede una salsa clarita.

Una hora antes de servir, sacaremos la carne de la nevera y cortaremos muy finita, serviremos en una fuente y la salsa en salsera con algunas alcaparras enteras para que cada uno se sirva lo que quiera.

Esta carne y su salsa no es que esté buena es que está buenísima.

Filetes de Pollo Rellenos.

Buenos días a todos.

El otro día mi hermana tenía pechugas de pollo para comer y cuando llegó a casa le dio penita solo verlas, así que buscó en la nevera y acabó haciendo esto.

Ingredientes:

Pechuga de pollo.
Bacon.
Queso en lonchas.
Vino blanco.
Agua.
Sal.
Pimienta.

Abrimos el filete, salpimentamos y ponemos dos o tres lonchas de bacon, otras tantas de queso en lonchas y lo enrollamos bien. En una fuente de horno ponemos el pollo y le añadimos un buen chorro de vino y un poco mas de agua. Lo metemos en el horno a 180º unos 30 minutos, pasados estos, lo tapamos con papel de aluminio para que no se queme y le añadimos a la salsa unas rodajas de piña natural. Lo dejamos otros 15 - 20 minutos mas y listo.

Aquí tenéis el resultado.

Fiambre de Carne.

Buenos días a todos.

Este fiambre es muy fácil de hacer y se puede servir con cualquier tipo de salsa, desde una salsa de tomate sencilla a prepararlo con huevo hilado para una cena fría, con lo que quieras.

Ingredientes:

1/2 kilo de carne picada de ternera o mitad de cerdo, mitad de ternera, como gustéis.
2 sobres de crema de champiñón.
2 huevos.
Papel Albal.

En un bol mezclamos todos los ingredientes. No ponemos sal, ya que la crema de champiñón lleva bastante. A continuación ponemos la carne encima de papel Albal, le damos forma rectangular y envolvemos bien. Metemos en el horno fuerte de 3/4 a una hora. Hay que dejarlo toda la noche con un peso encima.  Sobre una tabla de madera y sobre el fiambre una olla pesada que puede ser la exprés., por ejemplo. Antes de servir quitamos bien el papel y cortamos en lonchas lo que vayamos a utilizar, el resto se puede guardar en la nevera envuelto en papel film para que no se seque.

Albóndigas en salsa de Pisto.

Buenos días!!!!

Hoy os doy la receta de albóndigas con salsa de pisto. El pisto es la misma receta de El Pisto de la Abuela Nati, de todas formas os lo pondré también aquí.

Ingredientes:

1 kilo de carne picada.
2 pimientos verdes.
Un bote de tomate triturado para hacer.
1/2 diente de ajo.
Cominos.
Sal.
Una pastilla de caldo.
Orégano.
Aceite de oliva.

Adobo de la carne :

Un diente de ajo.
Un huevo.
Sal.
Pan.
Leche.
Perejil.

Lo primero que haremos será limpiar, cortar los pimientos, y ponerlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cuando esté un poco hecho, añadiremos el tomate , un poquito de sal y dejaremos que se vaya haciendo. Mientras, en un mortero, picaremos un diente de ajo, sal y una cucharada de perejil. Una vez machacado añadimos el huevo y el pan mojado en leche, mezclamos y volcamos sobre la carne,  aquí hay que amasar bien el adobo con la carne. Os he de decir que yo no pongo pan, pongo harina de salvado de avena que hago comprando el salvado y batiéndolo hasta formar harina, el resultado es el mismo ya que la albóndiga queda igual de jugosa. Utilizo esta harina por ser mas sana que la harina de trigo y para la dieta es perfecta. Una vez hecha la mezcla formamos las pelotitas - yo no las enharino, no se deshacen y evito la harina- y freímos. Una vez fritas las ponemos en una sartén amplia y reservamos.

Cuando la salsa esté prácticamente hecha , majamos el medio diente de ajo, los cominos, una cucharadita de agua y añadimos al tomate, cuando esté terminado, lo pasamos a la batidora hasta que quede una crema que volveremos a poner en la misma sartén. Ahora añadimos un poco de caldo y damos un hervor, echamos esta salsa sobre las albóndigas y dejamos cocer unos 20 minutos. Al servir podemos poner un poco de orégano.

Ensalada de Perdiz.

Buenos díass!!!

Ensalada de Perdiz. A esta ensalada le podéis poner lo que queráis sin problemas. Hoy le he puesto esto :

Una lata de perdiz escabechada.
Tomatitos.
Pepinillos agridulces.
Brotes de distintas verduras para ensalada.
Sal.
Vinagre de Módena.
Aceite de oliva.

En una fuente ponemos los brotes, a continuación cortamos los tomatitos y los pepinillos, los echamos sobre la verdura y aliñamos, poco vinagre, ya tenemos con el escabeche de la perdiz y los pepinillos. Ahora limpiamos la perdiz de huesos, desmenuzamos y ponemos sobre la cama de la ensalada. Ya está, fácil , sencilla, rápida y buenísima!!!!

Jornada Gastronómica en Manzanares (Ciudad Real): Caldo Gallego

Buenos días a tod@s.

Este fin de semana de Carnavales me invitaron a hacer mi caldo gallego en unas jornadas gastronómicas en Manzanares, en el restaurante del Club de Padel " La Sede " donde, por cierto, tienen una carta sencilla pero...., increíbles las chuletitas de cordero, las croquetas y la ensalada de perdiz, bueno, bueno....., si pasáis por allí no dejéis de ir y la cocinera Ponchi, un encanto de mujer que nos ayudó en todo.

Os voy a poner unas fotos del lío en el que me metí, ya os he dicho que yo solo tengo experiencia en la cocina de mi casa, pero gracias a mi hermana Lourdes que me acompañó y a Ponchi todo salió bien.

Preparándonos.

Con los grelos.

Cociendo las carnes.

Ya hemos puesto los grelos.

A puntito de terminar.

Brindando por la faena terminada.

Al final todo salio bien y disfrutamos de un caldo muy rico y sobre todo contundente que nos vino muy bien con el frío que hacía.

Ossobuco.

Buenos días a tod@s!!

Hoy tenemos Ossobuco.

Ingredientes:

4 ossobucos.
Tomate para freír ( el mismo peso que el de la carne ).
Un poco de corteza de limón rallada.
Una cebolla.
Un vaso de vino.
Un vaso de agua.
Un diente de ajo.
Aceite de Oliva.
Harina.
Perejil.
1/2 cucharadita de azúcar.
Una pastilla de caldo.
Sal.
Pimienta.

Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo muy picaditos. Salpimentamos la carne y enharinamos sacudiendo bien. En una olla ponemos aceite, doramos y reservamos. En la misma olla echamos la cebolla y el ajo y dejamos que se haga un poco, añadimos el tomate, la ralladura de limón ( poco, si echamos mucho coge sabor ), el azúcar y el perejil, damos unas vueltas y dejamos unos 5 minutos. Ahora ponemos la carne, el vino, el agua, la pastilla de caldo rectificamos de sal y si tenemos tiempo lo dejamos cocer durante dos horas hasta que la carne esté blanda a fuego muy lento, si vemos que se reduce mucho la salsa añadimos mas agua, o haciéndolo en la olla exprés una hora. Se puede servir con arroz o patatas fritas. Nosotros hemos hecho arroz que con la salsa está buenísimo.

Carne Guisada con Patatas.

Buenos días!!!

Este guiso está buenísimo y es muy sencillo. Lo mejor es siempre lo mas simple.

Ingredientes:

1 kilo de carne para guisar.
1 kilo de patatas.
Una cucharadita de pimentón.
1/2 cebolla.
Un diente de ajo.
Un vaso de vino blanco.
Un vaso de agua.
Una cucharada de harina.
Tres cucharadas de tomate frito.
1/2 pastilla de caldo.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.

Cortamos la carne en cuadraditos igual que las patatas. La cebolla y el ajo lo picamos en trocitos mínimos y a ser posible con cuchillo, en picadora suelta mucha agua. Bien, en una olla exprés ponemos un chorro de aceite y después de salpimentar la carne dejamos que se dore un poco, sacamos y reservamos. En el mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo y añadimos las patatas que habremos espolvoreado con la harina, le damos unas vueltas y le ponemos el tomate, removemos ya que seguramente algo se habrá pegado a la base, pero veremos como con el tomate se despega todo, ahora el pimentón, la carne, el vino, el agua y la 1/2 pastilla. Cerramos la olla y cuando salga el pito, bajamos al mínimo el fuego,  lo dejamos unos 3/4 de hora. Ya tenemos un guiso estupendo y muy rico. Como decís vosotras un buen pan para mojar en la salsita.

Carne Asada.

Buenos días a tod@s.

Hoy Carne asada en olla exprés.

Necesitamos:

1 kilo de redondo de ternera o añojo.
2 pimientos verdes medianos.
Un bote de tomate triturado.
Dos dientes de ajo.
Media cucharadita de pimentón dulce.
Una puntita de pimentón picante.
Un vaso de vino tinto o blanco.
Un vaso de agua.
Sal.
Pimienta.
Comino.
Aceite de oliva.

Lo primero que hago es dos cortes en la carne para que encoja lo menos posible. A continuación salpimento bien. En la olla exprés ponemos un chorrito de aceite y doramos la carne para sellarla, una vez dorada, la sacamos y reservamos. Ponemos los pimientos cortados, los ajos y dejamos que se hagan un poco, añadimos el tomate, el pimentón, el comino y removemos. A continuación el vino, el agua y la carne, cerramos la olla y cuando salga el pito bajamos el fuego al mínimo y lo tenemos una hora cociendo. Una vez terminado, sacamos la carne para que enfríe un poco y podamos cortarla bien. En una batidora ponemos la salsa, batimos y colamos, probamos el punto de sal y en caso de que estuviera muy fuerte, añadís un poco de agua y calentáis.

Pollo a la Sidra

Buenos días a tod@s.

Hoy vamos a hacer Pollo a la Sidra , el resultado: BUENÍSIMO.

Necesitamos:

Un pollo troceado.
Una cebolla.
Dos manzanas grandes.
6 o 7 granos de pimienta.
2 vasos grandes de sidra.
1/2 paquete pequeño de nata baja en grasa.
Sal.
Aceite de oliva.
Mantequilla.
Harina.
Una hoja de laurel.

Cortamos la cebolla y una manzana y media en trozos y reservamos. Salpimentamos el pollo y enharinamos
levemente. En la olla exprés, ponemos un poco de aceite y doramos el pollo, sacamos y reservamos. En el mismo aceite pochamos la cebolla y la manzana, añadimos el pollo, el laurel, la pimienta y la sidra  Cerramos la olla y cuando salga el pito lo dejamos 30 minutos. En una sartén, doramos en un poco de mantequilla unas lonchas de manzana. Una vez hecho el pollo, sacamos y ponemos en una fuente. La salsa se pasa por una batidora y se añade la nata, aquí rectificamos el punto de sal, se calienta bien, se vuelca sobre la fuente y se adorna con las lonchas de manzana que hemos dorado.

Pollo al Limón.

Buenos días a tod@s.

Esta es una receta muy sencilla pero muy sabrosa. Hoy en día las aves que nos venden en los supermecados y tiendas - salvo los de corral y con reservas - no saben a nada, para qué nos vamos a engañar, y dependemos de las salsas para lograr sabor. La receta que os propongo es muy fácil para hacer en cualquier momento.

Un pollo.

Un limón.

Un vaso de vino blanco.

1/2 vaso de agua,

1/2 pastilla de caldo.

Sal.

Aceite de oliva.

Lavamos y limpiamos muy bien el pollo quitándole todas las acumulaciones de grasa  y  ponemos en una bandeja de horno, le añadimos el zumo del limón y las dos mitades las introducimos dentro del cuerpo a continuación salamos, añadimos el agua y el vino, la media pastilla desmenuzada en el líquido y por último un pequeño chorrito de aceite por encima del pollo. Metemos en el horno a 200º , 30 minutos, cuando esté le damos la vuelta y lo tenemos otros 30 minutos y para terminar volvemos a darle la vuelta y dejamos 10 minutos para que se dore.

La zona del interior del muslo siempre es la que más tarda en hacerse, así que para que esto no ocurra le suelo dar dos cortes y se acabó el problema. Si vemos que se evapora demasiado líquido añadiremos más agua.

Un pollo asado jugoso y rico de sabor.

Rabo de Toro.

Buenos días a tod@s

Esta receta nos la dio en su día nuestra prima Viky, una sevillana guapísima y simpática como todas las andaluzas. Con el tiempo la hemos variado un poco, pero en la base es la misma.

Ingredientes:

1 Kilo de rabo de toro.
Un pimiento grande.
Una cebolla mediana.
Un diente de ajo.
Un tomate grande.
Una cucharadita de pimentón dulce.
Una puntita de pimentón picante.
Un vaso grande de vino blanco o tinto, pero que sea bueno.
Un vaso grande de caldo.
Harina.
2 cucharadas de tomate frito.
1 cucharada de tomate concentrado.
Aceite de oliva.
Sal
Pimienta.

Se limpian y cortan las verduras. La carne se salpimenta y se enharina bien. En la misma olla exprés se pone aceite de oliva y se dora la carne, se saca y reserva. Añadimos las verduras y se pochan hasta que estén blanditas, se añade el tomate frito, el concentrado y el pimentón, inmediatamente el caldo - puede ser de pastilla o de brik a falta de caldo hecho en casa - y el vino, se da unas vueltas y le damos el punto de sal. Seguidamente se pone la carne y se cierra la olla.Como la carne tiene que estar muy tierna, se debe despegar del hueso, tendremos que dejar la olla después de que salga el pito una hora u hora y media. Una vez hecho, ponemos la carne en una bandeja y la salsa la pasamos bien por la batidora. Servimos muy caliente con arroz o patatas fritas.

Costillas de cerdo con Salsa Barbacoa y Miel.

Buenos días a tod@s.


El otro día hice estas costillas con la receta de salsa barbacoa de mi hijo Luis, aunque si la tenéis de bote, sirve igual.

Ingredientes:

Un costillar de cerdo.

Para el adobo:

Un diente de ajo.
Sal.
Una cayena.
1/2 cucharadita de canela.
1/2 cucharadita de pimentón picante.
Una cucharada de azúcar moreno.
1/2 cucharada de aceite.

Salsa Barbacoa:

Dos cucharadas de Ketchup.
Un chorrito de vinagre de Módena.
1/2 cucharadita de pimentón dulce.
1/2 cucharadita de pimentón picante.
Tomillo.
Una cucharada de salsa Perrins.
Sal.
Si la tenéis de bote no hace falta todo esto.
2 cucharadas grandes de miel.

Papel de Horno.
Papel de aluminio.

Para el adobo ponemos en un mortero el ajo, la sal, la cayena y majamos bien, añadimos el resto de los ingredientes y removemos hasta dejar una pasta. Hacemos la salsa barbacoa mezclando bien todos los ingredientes y las dos cucharadas de miel. Reservamos. En caso de tener la salsa barbacoa de bote, solo le ponemos la miel.


En una bandeja de horno ponemos primero el papel de horno, sobre este el papel de aluminio y encima el costillar que pintaremos con el adobo por las dos partes y envolveremos bien para que no salga el líquido que va a ir soltando. Metemos en el horno a 180º media hora. Pasado el tiempo sacamos y bañamos con la mezcla de barbacoa y miel, volvemos a cerrar y lo tenemos otros 30 minutos. Por último abrimos y ponemos la misma mezcla pero ahora lo dejamos sin tapar unos 20 minutos más. Cuando esté terminado servimos caliente.

Como veréis queda totalmente caramelizado y tierno.

Pechugas de Pollo Empanadas.

Buenos días a tod@s

Pollo empanado, un plato sencillo y que a los niños les encanta.

Ingredientes.

Una pechuga de pollo.
Dos huevos.
Pan rallado o harina de salvado de avena.
Curry.
Perejil.
Pimienta.
Ajo en polvo.
Sal.
Aceite de oliva.

Harina de Salvado de Avena: Utilizo mucho esta harina ya que además de ser más sana, absorbe menos aceite, espesa igual o mejor que la de trigo, queda muy crujiente por lo que puedes sustituir el pan rallado y en resumidas cuentas me gusta más. La forma de conseguirla es comprar Salvado de Avena que lo encontráis en muchos sitios y con una batidora potente lo convertís en harina. Muy fácil. De cualquier manera esto es a gusto del consumidor.

Bien, limpiamos y cortamos las pechugas - yo las corto en palitos largos y finitos, son más fáciles de freír y cunden mucho más - salpimentamos y echamos en los dos huevos batidos. En un plato ponemos la harina o el pan rallado, una cucharadita de curry, perejil y ajo en polvo. mezclamos bien y vamos empanando el pollo. En una sartén con bastante aceite vamos friendo y cuando estén fritos los pasamos a una bandeja con papel absorbente. Una vez terminado servimos caliente.

Solomillo con Salsa de Champiñones.

Buenos días a tod@s

Hemos hecho solomillo de ternera, pero esta salsa va con cualquier tipo de carne.

Necesitamos:

4 solomillos de ternera.
Dos paquetes pequeños de nata líquida.
Un paquete pequeño de champiñones.
Sal.
Pimienta.
Aceite de oliva.

En una sartén ponemos un poco de aceite y hacemos los solomillos al gusto. Mientras se hacen limpiamos bien el champiñon y lo hacemos en una sartén con un poquito de aceite caliente, le damos una vuelta y sin dejar que suelte el agua añadimos la nata. Salpimentamos, dejamos cocer despacio 3 o 4 minutos y retiramos.

Servimos caliente.

Spaghetti con Pollo.

Hola a tod@s

Hoy os voy a dar una receta de mi hijo Luis que cocina divinamente y además tiene la rara habilidad de saber mezclar las especias, cosa nada fácil por cierto. Ya os pondré alguna de sus recetas especiadas que están riquísimas.

Ingredientes:

Spaghetti.
Una pechuga entera.
Orégano.
Tomillo.
Albahaca.
1/2 limón.
Dos dientes de ajo.
Sal, Pimienta.
Aceitunas negras.
Un tomate grande.

Se corta la pechuga en cuadraditos salpimentamos y ponemos a macerar 15 minutos en el limón, el ajo picadito, orégano, tomillo y la albahaca. Mientras tanto cocemos la pasta con sal y un chorrito de aceite en el agua. Escurrimos los spaghetti reservando un poquito del caldo de cocción. Una vez macerado el pollo se pone con la maceración en una sartén con un poco de aceite y se va haciendo. Cuando esté prácticamente hecho y dorado se añaden las aceitunas y el tomate cortado también en trocitos, se da unas vueltas y se ponen los espaghetti con el agua que hemos reservado y dejamos que ligue la salsa. Servimos muy caliente.