Truco : Cortinas.

Hola a todos.

Normalmente, cuando lavamos las cortinas, sabemos que no se les puede poner ni lejía - se podrían desteñir - ni suavizante, ya que perderían el apresto que las mantiene con caída. Para desinfectarlas pongo en la lavadora un par de cucharaditas de bicarbonato que además las blanquea y en el último enjuague una cucharadita de azúcar, esto les va a dar apresto y además si las colgáis inmediatamente no habrá que plancharlas. Esto dependerá siempre de que las cortinas se puedan lavar en casa.

Ensalada de Pollo y Piña.

Buenos días a todos


Esta ensalada es estupenda para aprovechar si te ha sobrado pollo asado, cocido o simplemente hacer un poco de pechuga a la plancha y unirlo a la ensalada.

Necesitamos:

Lechuga.
Pollo.
Una lata pequeña de piña natural.
Una pera o manzana.
60 gr de queso tierno.
Nueces.
Sal.
Vinagre de Módena.
Aceite de oliva.

Lavamos la lechuga y ponemos en el fondo de la bandeja o bol. Pelamos la pera y cortamos en cuadraditos junto con la piña, el queso y el pollo. Echamos la mitad del líquido de la lata de la piña y el resto de los ingredientes. Aliñamos con el aceite, vinagre, la sal y listo, una ensalada muy completa.

Ensalada de Tomate, Mozzarella y Pesto.

Esta ensalada es una especialidad de mi hijo Luis muy sabrosa.

Ingredientes:

Dos tomates grandes.
Un paquete de mozzarella.

Para el pesto:

Un manojo de albahaca fresca.
Un buen puñado de piñones.
Un diente de ajo.
Sal.
Aceite de oliva virgen.
Queso parmesano.

Pelamos y cortamos en rodajas los tomates. Hacemos lo mismo con el queso mozzarella y colocamos en una fuente el tomate y encima el queso. En una batidora ponemos las hojas de albahaca, los piñones, la sal, el ajo, unas lascas de parmesano y el aceite, batimos hasta tener un pasta verde, suave y brillante y vamos cubriendo con ella el tomate y el queso. Ya tenemos una rica y fresca ensalada.

Rosca de Semana Santa de la Abuela Nati.

Buenos días a todos.

Rosca de Utrera o rosca de la abuela Nati que es como la llamamos nosotros. Es un dulce que se hace en muchas partes del sur de España, para unos es típica de Carnavales y para otros de Semana Santa, seguramente de ascendencia árabe o judía. Unos lo encuentran empalagoso y a otros les encanta, ese es mi caso, que me encanta!!!. No en todos los sitios se hace igual, como siempre cada maestrillo tiene su librillo, yo os voy a dar esta que es la que se hace en el pueblo de la abuela.

Ingredientes:

1/2 Kilo de harina.
4 huevos.
Ralladura de un limón.
1/2 sobre de gaseosa ( 1/2 de cada color ).
4 cucharadas soperas de aceite de oliva frito.
2 cucharadas soperas de vinagre de vino.
2 cucharadas pequeñas de azúcar.
5 cucharadas soperas de miel de caña.
Aceite de oliva virgen.

En un bol grande poner parte de la harina, hacer un volcán y añadir los huevos, la ralladura del limón, la gaseosa, el aceite, el vinagre y el azúcar. Empezamos a amasar con las manos bien limpias y vamos añadiendo harina hasta que la masa no se pegue a las manos ni a la mesa.

Ahora vamos cogiendo pedacitos y haciendo con las manos tiras largas que dejaremos secar un poco, cuando estén secas por un lado le daremos la vuelta para que estén igualadas, unos 3/4 de hora mas o menos.

cuando las tengamos, vamos cortando trocitos del tamaño de un garbanzo pero lo haremos en diagonal.

En una sartén con abundante aceite, bien caliente, iremos friendo  la pasta hasta que esté doradita y la pondremos en una fuente con papel absorbente para que escurra bien el aceite. Quedará así

Cogemos un plato hondo y cubrimos la base con agua fría, muy poca agua. En una sartén de base ancha y alta tipo paellera, ponemos la miel y dejamos que hierva un par de minutos. Echamos una gota en el agua y con los dedos la compactamos y dejamos caer desde arriba al agua,si suena ya está la miel preparada para volcar los garbanzos y remover y remover hasta que estén completamente empapados en la miel. Esto se hace fuera del fuego. Ponemos en un plato y mojándonos las manos en agua fría para no quemarnos, vamos dando forma de rosca. Dejamos que enfríe y ya se puede comer. No me diréis que no es artesanal.... y sobre todo no os queméis!!.

Truco: Cuchillos de Cocina.

Hola a todos.

No se si os pasa a vosotros pero a mi me fastidia bastante que los cuchillos de la cocina no corten perfectamente. Siempre tengo afiladores y compro en cuanto veo uno que no tengo, claro que eso es una manía mía. Para tenerlos siempre a punto los lavo después de usarlos y los seco a continuación, procuro no rozarlos, hay fundas para ellos o se las hago, son muy fáciles de hacer  Os aconsejo tener siempre los cuchillos bien afilados y cuidados ya que cuanto mas afilados, menos os cortaréis y será mas agradable y rápido preparar los alimentos para cocinar.

Patatas Alioli.

Holaaaa!!!

Ingredientes:

!/2 Kilo de patatas.
Un huevo.
Uno o dos ajos según os guste.
Un limón.
Sal.
Aceite de oliva.
Perejil.

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en agua y sal, tienen que estar hechas pero enteras, se cortan en trozos de bocado y se ponen en una bandeja.

Para hacer el alioli ponemos en la batidora los ajos, medio vaso colmadito de aceite, un chorrito de limón y el huevo. Poniendo la batidora en el fondo y sin moverla hasta que veamos formarse el alioli, empezamos a batir, cuando veamos que ya está practicamente hecho podemos mover un poco la batidora hasta terminar. volcamos la salsa sobre las patatas y añadimos un poco de perejil. Ricas, ricas.

                             

Berenjenas con Miel.

Buenos días a todos.

Ayer hicimos berenjenas con miel que desaparecieron en un pis pas.

Ingredientes:

Una berenjena.
Harina.
Sal.
Agua.
Aceite de oliva.
Miel.

Limpiamos bien la berenjena, cortamos los extremos y hacemos rodajas finas, cuanto mas finas mas crujientes. Ponemos un bol con agua, un puñado de sal y un poco de harina y dejamos en remojo la berenjena de media hora a una hora para que suelte el amargor. Una vez pasado este tiempo, secamos, enharinamos y freímos en aceite muy caliente, cuando estén doradas sacamos a una bandeja con papel absorbente para quitar el aceite sobrante y ponemos en una fuente. Finalmente regamos con miel y servimos calientes.