Espinacas con Gambas, Piñones y Pasas.

Hola!!!

A quién les gusten las espinacas estas están estupendas.

Ingredientes:

Para cuatro personas.

Dos paquetes de espinacas troceadas congeladas.
4 dientes de ajo.
Un puñado de piñones.
Un puñado de pasas.
Sal.
Aceite de oliva.

Os pongo puñados de piñones y pasas en vez de gramos para que no estéis pesando, no hace falta.

Cocemos las espinacas en agua salada, cuando estén, escurrimos muy bien toda el agua que absorben y reservamos. Pelamos los ajos y cortamos en láminas y las gambas las pelamos. En una sartén sin aceite, tostamos los piñones un poquito, pero solo un poco para que no amarguen, sacamos y reservamos. En la misma sartén ponemos un poco de aceite y tostamos suavemente los ajos, les damos una vuelta y seguidamente las gambas, las pasas, que habremos tenido en agua unos minutos antes para que se hidraten y en cuanto las gambas empiecen a estar rosaditas echamos las espinacas, un poquito de sal y los piñones, lo tenemos al fuego un par de minutos y servimos caliente.

Bizcocho de Limón.

Hoy vamos a hacer un bizcocho.

Necesitamos:

Para el bizcocho:

3 huevos.
6 cucharadas de harina.
6 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de agua.
Media cucharadita de levadura.
El zumo y la ralladura de un limón.
Una tarrina de nata montada.

Para la crema.

2 huevos.
Un vaso de azúcar.
50 gramos de mantequilla.
3 limones.

Preparación del bizcocho.

En un bol grande batimos las seis yemas con el azúcar y la cucharada de agua hasta que  estén espumosas, Añadimos el zumo y la ralladura del limón. En otro bol hemos batido a punto de nieve las claras que volcaremos con cuidado sobre las yemas y a continuación la harina y la levadura. Mezclamos bien, con cuidado y en un molde redondo previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina, echamos la masa y ponemos a calentar en el horno medio unos 30 minutos.Cuando esté dejar enfriar , desmoldar , cortar el bizcocho en dos discos y rellenar con nata montada.

Preparación de la crema de limón.

Batir los dos huevos con el azúcar, añadir el zumo y la ralladura de los tres limones, la mantequilla derretida y poner al fuego al baño Maria sin dejar de mover hasta que empiece a espesar. Retirar del fuego y cubrir el bizcocho completamente.Cuando enfríe espesara y quedará una cobertura mas sólida.

Riquísimo este bizcocho de limón que también podéis decorar con nata o merengue.

Truco para limpiar los Cristales y Espejos.

Si queremos limpiar los cristales y espejos de una forma natural, cogeremos una cebolla cortada y frotaremos bien. A continuación pasaremos con papel de periódico y listo!!.

Ensalada de Repollo Rizado con Zanahoria, Manzana y Salsa Rosa.

Hola!!

Vamos a hacer una ensalada muy rica.

Necesitamos.

Un trozo de repollo rizado.
2 manzanas.
2 zanahorias.

Salsa Rosa.

Una mayonesa de un huevo.
El zumo de media naranja.
Salsa Perrins.
Coñac.
Ketchup.
Sal.

Para hacer la salsa rosa hacemos una mayonesa de un huevo, y una vez hecha añadimos el zumo de media naranja, un buen chorro de ketchup, un chorrito de coñac y otro de salsa perrins, batimos bien, rectificamos de sal y probamos para ver si está a nuestro gusto.

En una fuente ponemos un trozo  ( tendréis que calcular ya que cunde mucho ) de repollo cortado en juliana,  rallamos las manzanas y las zanahorias, mezclamos bien y añadimos la salsa rosa. Adornamos con unas lonchas de manzana y ponemos un poquito de pimienta negra. Buenísima.

Gachas Manchegas.

Buenos días a tod@s.

Hoy os voy a dar la receta de las Gachas Manchegas, dedicada a mi amiga Pat Alvarez, una forofa de este plato tan rico. Esta es una comida que se hace con harina de almortas. La almorta es una legumbre muy parecida al garbanzo pero de forma cuadrada, resiste mas que el resto a la sequía y fue la salvación de muchas hambrunas en la historia, de hecho, Goya tiene un grabado llamado " Gracias a la Almorta " en sus Desastres de la Guerra donde nos testimonia como los madrileños pudieron soportar la hambruna de 1811 y posteriormente pasó lo mismo durante la Guerra Civil. Hay que decir que esta legumbre es tóxica en grandes cantidades, pero no para tomar unas buenas gachas de vez en cuando. Esta harina se encuentra en toda Castilla - La Mancha y en algunos supermercados, Mercadona la suele tener. También se puede hacer con harina de trigo, pero francamente no es lo mismo.

Ingredientes:

Harina de Almortas.
Panceta fresca.
Chorizo.
Pimentón dulce.
Pimentón picante (opcional ).
Ajos. ( 4 o 5 dientes enteros )
Sal.
Aceite de oliva.
Agua.



Cortamos la panceta  y el chorizo en trozos no muy grandes y en una sartén con base ancha los ponemos a freír junto con los ajos pelados sin que se queme. Sacamos y reservamos menos los ajos que dejamos en la sartén. Ahora el tema es hacer una bechamel pero con agua y la almorta. Echamos en el mismo aceite tres cucharadas grandes bien colmadas de harina y doramos un poquito para quitarle el sabor a crudo , añadimos una cucharadita de pimentón dulce y si nos gusta picantito, media de picante, removemos bien para que no se queme e inmediatamente vamos echando el agua y removiendo. Cuando esté terminada, tiene que quedar una crema, damos el punto de sal y ponemos el tocino y el chorizo, calentamos todo junto y servimos muy caliente en la misma sartén y de ahí cada uno va cogiendo con una cuchara o mojando un buen trozo de pan. Una comida divertida y muy rica.

Mantelerias Blancas.

Hola chic@s.

No solemos usar siempre las mantelerías blancas, por el contrario las solemos tener guardadas y sacar en momentos especiales. Es entonces cuando nos damos cuenta que por mucho cuidado que hayamos tenido tienen manchas amarillas que además, son muy difíciles de quitar. Lo primero que tenemos que hacer es pensar con antelación y dos o tres días antes sacar los manteles para ver en que estado están y si efectivamente están amarillos, si es así, poner un barreño y echar en él unas tres cucharadas de bicarbonato cada litro de agua, poner el mantel y dejar que haga efecto un par de horas, a continuación lavar normalmente y si es posible secar al sol.. Para que esto no vuelva a ocurrir, mi suegra Nati, suele poner a los manteles y bordados antiguos,  polvos de talco y otro truco es guardarlos en bolsas azules. Espero que os sirva.

Ensalada de Frutos Rojos con Mostaza y Miel.

Hola a tod@s.

Esta receta de la Ensalada de Frutos Rojos es de mi hermana Lourdes y está bueníiisima!!.

Necesitamos:

Un mix de lechugas o brotes que den color.
Un paquete no muy grande de fresas.
Un paquete pequeño de frambuesas.
Mostaza suave.
Miel.

Limpiamos muy bien las lechugas, cortamos y ponemos en un bol. Limpiamos las fresas y frambuesas y ponemos por encima de las lechugas. En un cuenco hacemos una mezcla con dos cucharadas grandes de mostaza por una de miel, mezclamos bien y probamos, tiene que ser una mezcla agridulce agradable y la cantidad dependerá de lo grande que sea la ensalada, hay que ir midiendo. Para cuatro hay suficiente con las medidas que he dado. Justo antes de servir se añade la salsa con una cuchara en círculos para que llegue a todo. No se revuelve, se deja como cae. Es una ensalada que desaparece en cuanto se sirve.